螺螄粉的獨特口感讓很多人都非常喜愛，眾多的配菜讓人大快朵頤，一般正宗的螺螄粉配料有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳、花生米、蘿蔔乾等，其中腐竹和酸筍是螺螄粉必備的兩種配菜。有的螺螄粉店還提供添加配菜的服務，可以根據自己的食量和口味進行添加，一般加鴨腳、豆腐泡、滷蛋、豬腳等食物是比較好吃的。下面來了解一下螺螄粉的配料有哪些吧。

說起螺螄粉很多人都不陌生，吃螺螄粉主要就是吃它的米粉、湯料和配菜，一碗正宗的柳州螺螄粉中有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳、花生米、蘿蔔乾等配料：

1、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。

2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經過發酵後的酸筍有一種特殊的香氣，螺螄粉加入少量的酸筍，味道濃郁綿長，吃起來既酸爽又開胃。

3、花生：經過油炸的花生米油光透亮，又香又脆，讓人很有食慾。

4、木耳：木耳呈黑褐色，質地柔軟呈膠質狀，富有彈性，味道鮮美

5、蘿蔔乾：蘿蔔乾咸香脆口，消食開胃，皮香肉脆，甘香味美。

6、青菜：螺絲粉的青菜一般選用時令蔬菜，新鮮美味。

7、辣椒油：辣椒油是螺螄粉辣味的來源，辣的刺激讓吃螺螄粉的人涕淚橫流。

8、泡椒：嗦一口螺螄粉，再吃一顆泡椒，這樣可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道。

以上是螺獅粉常見的配料，正宗螺螄粉的配料里是沒有螺螄肉的，不過現在也有很多螺螄粉店可以提供添加螺螄肉等配料的服務，自己製作螺螄粉的話就更方便了，可以根據自己的口味添加配菜和配料。

吃螺螄粉有一個特色，那就是除了基本的配菜以外，還可以自己選擇添加配菜，一般煮粉加炸蛋、鴨腳、豆腐泡、滷蛋、豬腳.......都是很不錯的。

告訴大家一個小秘密：吃螺螄粉的時候叫一份豆奶可謂恰到好處，豆奶的味道能平復螺螄粉的辣、爽、酸、燙等口感，搭配起來吃更可口

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