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莫莫 added article Other
2024-06-18 03:36:00

上頭的螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州特產。螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。它具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。螺螄粉的味美還是因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。螺絲粉顧名思義該是有螺螄的吧，其實不然，螺螄粉的湯底是由螺螄與豬骨熬制而成的，所以才得名「螺螄粉」，而這精心熬制的螺螄湯清兒不淡，鮮而不齁，辣而不火，油而不膩，是一碗正宗螺螄粉的精髓。螺螄粉的臭讓人上頭，那對於無辣不歡的重口味人來說臭而辣更能讓人上癮，辣刺激人的味蕾，帶給你舌尖上的快感，一筷頭通氣，兩筷頭髮汗，三筷頭下肚整個人就通透了；雖說螺螄粉的靈魂是酸筍和螺湯，但在我看來，這碗粉里沒有配角，包括每一碗臭臭的粉背後為之不懈努力的每一個臭臭的人。...

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莫莫 added article Other
2024-06-18 03:36:39

第一次吃螺螄粉的感受
說起螺絲粉這種美食，有些人喜歡，也有人難以接受！其實它和榴槤一樣存在著很大的爭議性，喜歡它的人特別喜歡，而不愛的人卻特別討厭，雖然螺螄粉是一種地方名吃，知名度非常大，但是它的味道卻並不友好。對於外地的朋友，聞一下味道就會覺得胃裡面特別難受，面對這樣的情況，有的人選擇吃了下去，而有的人卻果斷放棄. 螺螄粉的味道對於柳州人來說是非常好吃的，而且味道也覺得非常好聞，這跟臭豆腐、腌鯡魚罐頭、臭鱖魚是一樣的，都是非常受人喜歡的食物，而柳州螺螄粉現在賣的也是非常火，從這裡可以看出，即便是臭味的小吃，仍然也是有實力圈粉的.還有一些網友表示第1次吃螺螄粉之後就深深愛上了，因為這個味道真的是很不錯。...

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Lin Lin added article Other
2024-06-18 03:17:37

關於螺螄粉
食用螺螄粉是有門檻的，它的氣味極具辨識度。有人說是奇臭，吃碗螺螄粉從頭髮到腳底都會瀰漫著一股屎味。有人認為是鮮香，一頓不吃就想得慌，並堅信「螺螄粉只要吃過三次，沒有不上癮的」。對螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背後的道理是一樣的。賦予螺螄粉個性的是酸筍，而酸筍是發酵食品，發酵過程產生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫在人類基因里的味覺記憶。所以，與其說螺螄粉讓人慾罷不能，不如說酸筍的「臭味」讓人慾罷不能。螺螄粉的辣也是讓人上癮的原因之一。雖然不是所有螺螄粉店的湯頭都主打辣，但重口味已經是螺螄粉的標籤之一。辣能帶給人快感，刺激人的味蕾，一筷子通氣，兩筷子發汗，三筷子下肚整個人就通透了。螺絲粉便宜，輕巧，但又內容豐富，它就像兼容性極強的軟體，但並沒有喪失自己的個性。任何素的、葷的食材經過螺螄粉湯汁和辣椒油的洗禮後讓人胃口大開，視覺與味覺的盛宴使得這道佳肴更顯得獨特魅力。...

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